Щоб кожен споживач міг купити рослинну олію належної якості, виробникам та постачальникам важливо приділяти увагу не лише якості самої олії, але і належному її транспортуванню. В цій статті ми розглянемо основні вимоги до перевезення соняшникової олії.
Загальні вимоги
Рослинна олія складається переважно з корисних, але менш стабільних поліненасичених і мононенасичених жирних кислот, тому воно особливо чутливе до впливу тепла і світла.
Температурний режим
Екстремальні температури призводять до зміни консистенції та якості соняшникової олії. При високих температурах олія змінює колір і смак, при занадто низьких — загусає або твердне. При чому не важливо, чи йде мова про цілу цистерну олії, чи про олію соняшникову у 5 л пластиковій пляшці.
Під час транспортування необхідно максимально дотримуватися температурного режиму, щоб звести до мінімуму процеси окиснення та запобігти кристалізації.
Температура транспортування (сприятливий температурний діапазон) | 15°C (5-26°C) |
Температура кристалізації | -16 …-18°C |
Температура перекачування | ≈15°C |
Важливі температурні діапазони для транспортування соняшникової олії. Залежно від конкретних умов перевезення температура може відхилятися від цих значень
Захист від світла
Добра кулінарна олія має високий вміст ненасичених жирних кислот, які чутливі до світла. Світло сприяє окисленню олії, зменшенню її стабільності, строку придатності, може спричинити зміну кольору й утворення канцерогенних радикалів. Тому при замовленні соняшникової олії оптом, вона повинна транспортуватися в непрозорих або світлонепроникних резервуарах з захистом від прямих сонячних променів.
Захист від доступу повітря
Кисень — один з головних каталізаторів окиснення олії, яке призводить до зміни кольору, запаху і смаку олії, зниження її харчової цінності. Соняшникову олію потрібно транспортувати в герметично закритих тарах і за можливості попередньо наповнювати контейнер інертним газом (азотом або вуглекислим газом). Пластикові пляшки для олії теж повинні герметично закриватися.
Забезпечення стійкості контейнерів
Необхідно використовувати спеціалізовані контейнери, стійкі до впливу зовнішніх факторів, механічних пошкоджень та вібрацій. Контейнери закріплюють таким чином, щоб вони не зісковзнули у трюмі (при транспортуванні морем) або на вантажному майданчику, та не зазнали пошкоджень. При перевезенні соняшникової олії у скляних пляшках важливо розмістити тару так, щоб пляшки для олії не побилися під час руху транспорту.
Також важливо мінімізувати простір над соняшниковою олією в місткості, щоб запобігти її зайвому переміщенню під час транспортування. Це може негативно вплинути на стабільність транспортного засобу, особливо при поворотах для вантажівок і поїздів або при нахилах судна.
Флексітанк — один із варіантів транспортування рослинної олії. Це еластична герметична цистерна, яка дозволяє перевозити наливні вантажі без ризиків пошкоджень та витоків
Для гарантії безпеки, якості та цілісності соняшникової олії варто шукати надійного постачальника, у якого можна не лише замовити соняшникову олію, але і бути впевненим у якості організації перевезення.
Компанія Impulse Trade — експерти у галузі постачання рослинної олії на міжнародні ринки. Ми беремо на себе всі логістичні процеси, пов'язані з транспортуванням соняшникової олії до складу клієнта. Завдяки багаторічному досвіду і знанням, ми забезпечуємо найкращі умови перевезення олії, які вигідні не лише з точки зору ціни, але й гарантують безпеку товару.
